Pizza · vegetariana
Margheritaal horno de leña
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca fresca, aceite de oliva. La pizza italiana de manual, sin atajos.
S/32
28 cm · 24h masa
Cocina italiana con productos peruanos. Masa con fermentación de 24 a 48 horas, salsas hechas en casa, horno de leña. Ocho mesas en dos ambientes, en la calle Carmen Bajo.
San Blas es calle empinada, talleres de arte, piedra tallada y una vista que cierra el día. Es el barrio donde los artesanos trabajan el barro, la plata, el textil y la palabra. También es donde decidimos abrir Blasón. Porque aquí las cosas se hacen despacio, a mano y con oficio. Así cocinamos.
Masa fermentada 24–48 h · Cocción 60–90 s a 380 °C · Salsas hechas en casa.
En San Blas, a pocos pasos de la Plazoleta de San Blas, en pleno circuito gastronómico y artesanal del barrio.
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