Trattoria · San Blas
Cusco · Perú
Blasón
Pizza al horno de leña, pasta fresca,
cocina italiana en San Blas.
Pizzas al horno de leña
28–30 cm · masa fermentada 24–48 h · 60–90 s en horno
Margherita
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca fresca, aceite de oliva extra virgen.
S/ 32
Diavola
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, aceite al ají rocoto, orégano.
S/ 38
Quattro Formaggi
Mozzarella, gorgonzola dolce, parmesano reggiano, queso andino curado.
S/ 42
Andina — de la región
Mozzarella, hongos saltados, ají amarillo confitado, huacatay, cebolla roja.
S/ 40
Prosciutto e Rucola
Mozzarella, prosciutto crudo, rúcula fresca, hojas de parmesano, aceite de oliva.
S/ 44
Blasón — de la casa
Pomodoro, mozzarella, salchicha italiana en grumos, cebolla caramelizada, romero fresco.
S/ 44
Antipasti & focaccia
Para empezar · para compartir
Focaccia al Romero
Misma masa de la pizza, romero fresco, sal de Maras, aceite de oliva.
S/ 18
Bruschetta Pomodoro
Pan de masa madre tostado, tomate concassé, albahaca, ajo confitado.
S/ 16
Tabla Italiana — para compartir
Selección de embutidos curados, quesos italianos y andinos, encurtidos caseros, focaccia. Ideal para 2 personas.
S/ 48
Caprese
Mozzarella di bufala, tomate de estación, albahaca, aceto balsámico envejecido.
S/ 28
Pastas hechas en casa
Pasta fresca · salsas al momento · pecorino y parmesano sobre la mesa
Spaghetti al Pomodoro
Tomate San Marzano, ajo, albahaca, aceite de oliva.
S/ 28
Carbonara
Guanciale, yema, pecorino romano, pimienta negra. Sin crema.
S/ 34
Cacio e Pepe
Pecorino romano, pimienta negra molida al momento, agua de cocción.
S/ 32
Lasaña al horno
Ragú de ternera 4 horas, bechamel, pasta fresca. Porción individual.
S/ 38
Ravioli di Zucca
Rellenos de zapallo loche, mantequilla noisette, salvia, parmesano.
S/ 36
Tagliatelle al Ragú
Tagliatelle frescas, ragú lento de ternera y cerdo, parmesano.
S/ 36
Postres & barra
Vitrina fría · café espresso · vino por copa
Tiramisú
Mascarpone, café espresso, cacao en polvo. Receta clásica.
S/ 18
Panna Cotta
Vainilla, coulis de berries andinas.
S/ 16
Affogato
Helado de vainilla bañado con espresso doble caliente al servir.
S/ 14
Espresso · Cappuccino · Latte
Tueste medio peruano. Leche entera, almendra o avena.
S/ 8–14
Vino por copa
Tinto, blanco, rosado. Selección rotativa.
S/ 18–24
Cerveza artesanal local
Selección rotativa de cervecerías cusqueñas.
S/ 16
Cocina italiana, ingredientes peruanos. Pocas cosas, hechas con tiempo.
— Blasón
Visitar
Calle Carmen Bajo 226, San Blas, Cusco
Cusco · Perú
Horario
Mar–Jue · 12–22h
Vie–Sáb · 12–23h
Dom · 12–21h
Reservas
+51 984 000 000
hola@blason.pe
@blason.cusco